防彈咖啡 Bulletproof Coffee

健康、減肥已經成為都市人越來越關注的問題，健康食物風潮亦是一股接一股， 近日不少荷里活明星 Megan Fox、Shailene Woodley、歌手Ed Sheeran、Tim McGraw，甚至前NBA 邁阿密熱火球星 Ray Allen 都手捧著 bulletproof coffee 防彈咖啡，並讚不絕口地認為這咖啡不但味道美味，而且能提供足夠的能量和飽足感，甚至可以取代早餐。







Bulletproof coffee 創辦人 Dave Asprey 在西藏旅行時喝到的的酥油茶而觸動靈機發明，由低毒咖啡、無鹽 grass-fed 牛油、MCT 油(中鏈甘油三酸酯油，是一種易消化脂肪) 手動攪拌而成，味道有點像 latte ，帶有綿密幼滑口感。 他主張以防彈咖啡 bulletproof coffee 代替早餐，仿效石器時代的原始飲食方式，不攝取碳水化合物、蛋白質，但要攝入脂肪，能有效減肥的同時提高注意力和飽足感。

眾星減肥新寵： 防彈咖啡 Bulletproof Coffee

原來這 460 多卡路里的咖啡所沿用的 grass-fed 牛油，蘊含 Omega 3 脂肪酸和維他命，而MCT 油則改善脂肪代謝，因此坊間更盛傳有減重作用。同時脂肪會減慢咖啡因在體內釋放的速度，提供長時間的能量和集中力，亦抑制飢餓感。

雖然咖啡能醒腦提神卻正正缺乏碳水化合物，但碳水化合物才有健腦功效。另外美國綜合醫生 Dr. Frank Lipman 更認為當中缺乏蛋白質、多種維他命及礦物質，營養含量不高。現時都市人的體質已有別於遠古時期，其飲食習慣亦並非適合每種體質。況且至今，仍未有足夠的醫學證明，長期飲用會對身體造成什麼影響。






公平貿易已成為全球重要的運動之一，大大影響現代人的消費模式，甚至成為時下最潮的活動。成立2007年，台灣第1家通過國際公平貿易組織（FLO）認證的貿易商生態綠股份有限公司主管表示，近2年最熱的話題，莫過於由矽谷創業家 Dave Asprey 所發明的「防彈咖啡」。

生態綠主管解釋，「防彈咖啡」（Bulletproof Coffee）的靈感來源為中國西藏傳統的酥油茶，Dave Asprey 藉由在咖啡中加上奶油或椰子油提供飲用者足夠的熱量，讓喝咖啡這件事有了新的學問，蔚為風潮。

歐美開始有不少名人或運動員嘗試選用公平貿易咖啡豆與椰子油，以2大湯匙椰子油（coconut oil）取代奶精，或是額外加1匙奶油或牛奶，加到現煮的黑咖啡中，口感既濃郁又充滿能量。